FIRMIOR

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2025

La nostra visione del Verdicchio. Senza compromessi.

Firmior è il comparativo latino di firmus: più forte, più risoluto, più saldo. È la parola che i Romani usavano per indicare qualcosa che non si piega sotto pressione.

Abbiamo scelto questo nome con intenzione. Quando abbiamo lasciato il nostro Paese, le nostre carriere e il comfort di una vita familiare per ricominciare da un vigneto nelle Marche, avevamo bisogno proprio di questa fermezza. Una fermezza silenziosa e quotidiana: la forza di continuare quando le cose sono difficili, di imparare dall’inizio, di lavorare con le nostre mani e di scegliere la strada lunga invece di quella facile.

È lo stesso percorso che abbiamo scelto nel vino.

FIRMIOR nasce da vecchie vigne di Verdicchio coltivate in biologico su un versante esposto a sud-est, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. La brezza dell’Adriatico, i suoli ricchi di calcare e le forti escursioni termiche tra giorno e notte donano al vino freschezza naturale, tensione e un finale sapido.

Tutto è fatto con misura. Le uve sono raccolte a mano, pressate delicatamente e vinificate in riduzione per preservare la purezza aromatica. Il vino affina poi per cinque mesi in cemento sui lieviti fini. Nessun legno, nessuna scorciatoia e nessun intervento superfluo.

Il risultato è un Verdicchio preciso, energico e profondamente bevibile: un vino costruito sulla tensione più che sul peso.

Perché FIRMIOR?

Vecchie vigne e altitudine
Vigne di oltre 20 anni, piantate tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, donano al vino freschezza, profondità e un carattere verticale distintivo.

Agricoltura biologica e raccolta manuale
Scegliamo un percorso più esigente in vigna: agricoltura biologica certificata, lavoro manuale e selezione accurata delle uve.

Cemento, lieviti fini, zero legno
Cinque mesi in cemento sui lieviti fini donano texture e precisione, preservando l’identità pura del Verdicchio.

Tappo a vite, scelto per l’evoluzione
Abbiamo scelto deliberatamente il tappo a vite, anche se per una piccola cantina è una decisione più complessa e costosa. FIRMIOR ha un pH molto basso e una forte acidità naturale, caratteristiche che gli conferiscono un eccellente potenziale di evoluzione. Il tappo a vite aiuta a proteggere il vino dal rischio di sentore di tappo durante la conservazione, preservandone freschezza, precisione ed evoluzione nel tempo.

Profilo degustativo

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

Al naso: fiori bianchi, lime, cedro, ananas e frutto della passione.

Al palato: fresco, verticale e sapido, con un’acidità vibrante e un finale pulito e persistente che invita subito a un altro sorso.

Abbinamenti

FIRMIOR nasce per la tavola.

Perfetto con crudo di ricciola o tonno, tartare di gambero rosso, ceviche agli agrumi, polpo alla griglia, spaghetti alle vongole, sashimi, poke bowl e tempura di verdure.

Un vino che conquista il suo posto accanto al piatto e nel bicchiere.

Scarica la scheda tecnica