Metodo Classico Pas Dosé da singolo vigneto di Verdicchio (19 anni), biologico
Esposizione: nord-est, Maiolati Spontini, 350-400 m slm
Terroir: calcareo-argilloso, ventilato, con notevole escursione termica giorno/notte
Raccolta manuale, pressatura soffice, rifermentazione in bottiglia, oltre 18 mesi sui lieviti

Note di degustazione:
Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Profumo elegante: scorza di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, nocciola. Al palato è fresco, verticale, sapido, con bollicine cremose, struttura fine, equilibrio acido/profondità. Finale lungo, limpido, con ritorni minerali e agrumati.

Dati tecnici: Dosaggio 2 g/l, Alc. 12%, contiene solfiti

Descrizione del terreno:
Fonde Santa Liberata (versante superiore, vista mare)
Terreno: roccioso-calcareo, ottimo drenaggio, scarsa fertilità
Sabbia: 32,1%, Limo: 39,6%, Argilla: 28,3%, pH: 8,3, OM: 1,3%, N: 0,12%, CaCO3: 35%, Calce: 18,9

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